Новейшие исследования говорят о том, что кофе помогает поддерживать низкое кровяное давление, а если пить его с молоком, то может иметь и противовоспалительные эффекты.
Кофе является вторым по популярности напитком в мире, сразу после воды. Неудивительно, что и интерес ученых к нему не угасает. В последнее время появляется все больше работ, указывающих на множество полезных для здоровья свойств кофе.
Традиционно потребление кофе окружают страхи возможных негативных последствий для здоровья. В основном они связаны, конечно, с тем, что кофе содержит кофеин. Но похоже, эти опасения наконец-то можно развеять. Кофеин – далеко не единственный активный компонент в кофе. Согласно недавнему исследованию, проведенному в Италии, кофеин может повышать кровяное давление, но другие биоактивные составляющие напитка нивелируют этот эффект. И в результате, общее влияние оказывается вполне положительным. В работе продемонстрировано, что люди, выпивающие 2-3 чашки кофе в день, в среднем имеют более низкое давление, чем те, кто выпивает всего 1 чашку или не пьет кофе вовсе.
Датские же ученые обратились к полезным свойствам кофе при употреблении его с молоком. В их исследовании было обнаружено, что комбинация антиоксидантов и белков удваивает противовоспалительные свойства в иммунных клетках. Дело в том, что полифенолы, содержащиеся в больших количествах в кофейных зернах, связываются с белками молока. И когда мы доливаем молока в чашку с кофе, происходит это очень быстро. В то же время, человеческий организм не может усваивать большие количества полифенолов без участия белков. А добавление молока как раз способствует этому процессу, тем самым усиливая противовоспалительные эффекты полифенолов кофе.
Одно из новых исследований, проведенное в Германии, даже предполагает, что потребление кофе может защитить от заражения COVID-19. В кофе содержится достаточно приличное количество такого вещества, как 5-кофеоилхиновая кислота. И эта кислота как раз способна ингибировать процесс инфицирования вирусом. Правда, насколько это действенно в условиях реальной жизни – большой вопрос.
Источник: http://www.foodnavigator.com