В последние 50 лет люди все меньше и меньше готовят дома. Похоже, большинство предпочитает готовую еду и всевозможные полуфабрикаты, чем тратить время и силы на самостоятельное приготовление пищи.
По данным компании Innova Market Insights, в среднем во всем мире трое из пяти потребителей покупают готовую еду по крайней мере раз в неделю. Более того, один из пяти поступает так чаще одного раза в день. И эти цифры растут, особенно сильно в развивающихся странах, таких как Индия и Индонезия. Эти перемены, как это бывает со многими трендами, можно связать с молодым поколением. Серьезный вклад также обеспечивают люди с высоким уровнем доходов.
Так почему же готовая еда так популярна? Первая причина – естественно, экономия времени. Если в предыдущих поколениях один член семьи обычно работал, а другой посвящал себя домашнему хозяйству, в нынешние времена чаще работают уже оба партнера. По данным опросов, один из пяти потребителей полагается на готовые пищу и напитки именно из-за нехватки времени. И даже из тех, кто готовит дома, каждый третий использует различные полуфабрикаты. Помимо этого, около 70% людей выбирают для домашних блюд как можно более простые рецепты. Можно с высокой степенью уверенности заключить, что самое главное для современного потребителя – это удобство.
Другой немаловажный фактор, обеспечивающий рост популярности готовой еды – потребители склонны воспринимать ее как форму развлечения. Будь то ужин в ресторане, или доставка на дом, люди относятся к таким приемам пищи скорее как к удовольствию. Тем не менее, некоторые потребители продолжают готовить самостоятельно.
Хотя домашняя готовка – дело хлопотное, у нее есть свои преимущества. Первое и самое важное – это экономия денежных средств. Готовая еда стоит куда дороже, чем суммарная стоимость ингредиентов. Второй момент – потребители считают домашнюю еду более здоровой. Недоверие к ультра-обработанным продуктам питания (а в медиа эта тема не обделена вниманием) нередко побуждает людей чаще готовить самостоятельно. Наконец, нельзя игнорировать и тот факт, что многие просто любят готовить и считают это важным.
Источник: http://www.foodnavigator.com