Новое исследование, проведенное на животных, указывает на возможную связь между потреблением обработанной пищи и потерей памяти.
Ученые из Университета штата Огайо обнаружили, что 4 недели на диете из пищевых продуктов высокой степени обработки вызывают сильный воспалительный ответ в мозге у стареющих крыс, и сопровождаются поведенческими признаками потери памяти. Нейровоспаление и когнитивные проблемы не были зарегистрированы у молодых взрослых крыс при том же рационе.
Исследование ставило своей целью воспроизвести питание готовыми к употреблению продуктами для людей, такими как картофельные чипсы и другие снэки, замороженные готовые обеды с макаронами или пиццей, и мясные продукты с высоким содержанием консервантов. Авторы утверждают, что их работа дополняет растущую доказательную базу, указывающую на негативные последствия для здоровья потребления ультра-обработанной пищи, также ассоциируемого с ожирением и диабетом 2-го типа.
Однако, ученые также обнаружили, что добавление к описанной диете омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты ДГК предотвращает проблемы с памятью и почти полностью нейтрализует воспалительные эффекты у стареющих крыс. ДГК присутствует в рыбе и других морепродуктах, и ее способность подавлять воспалительный отклик в мозге достаточно хорошо известна, но это первая работа, в которой данное влияние было продемонстрировано для воспаления, вызванного потреблением обработанной пищи.
Авторы исследования советуют людям старшего возраста уменьшить количество готовых к употреблению продуктов в диете, и есть больше пищи, богатой ДГК, такой как лосось и другая жирная рыба. Это особенно важно в свете того, что вред стареющему мозгу в эксперименте был продемонстрирован всего за 4 недели – негативные эффекты могут появляться очень быстро.
Источник: doi.org/10.1016/j.bbi.2021.08.214