Компания T. Hasegawa USA представила новое решение – «заменитель апельсинового сока», который, как утверждается, усиливает натуральный цитрусовый профиль и минимизирует использование сырья.
Мировой производитель ароматизаторов заявил, что его решение может помочь брендам напитков, которые в настоящее время страдают от колебаний цен и дефицита поставок, вызванных неизлечимой болезнью цитрусовых – хуанлунбином. Это бактериальное заболевание уничтожает цитрусовые деревья, такие как апельсины, лимоны, грейпфруты, лаймы и другие, ограничивая производство фруктов или создавая горькие и непригодные для производства сока плоды. Это становится растущей проблемой во всем мире, неизбежно влияя на производителей продуктов питания и напитков.
По словам представителей компании, данное решение улучшает вкусовые характеристики апельсинов и минимизирует количество традиционного апельсинового сока, необходимого в рецептуре продукта, не жертвуя при этом вкусом. Ингредиент доступен в порошкообразной и жидкой форме. Он подходит для различных применений, включая готовые к смешиванию напитки, готовые к употреблению напитки, такие как коктейли и энергетические напитки, соки и соковые смеси, сиропы, используемые в продуктах общественного питания, замороженные напитки и многое другое.
Как рассказывают в T. Hasegawa USA, «заменитель апельсинового сока» – это новейшая разработка в линейке усилителей вкуса, призванных снизить зависимость от сырья. Производители могут поддерживать высокое качество своих напитков, гарантируя, что дефицит поставок и колебания цен не приведут к срыву производства или повышению цен для потребителей.
Источник: crispy.news