Новая технология делает то же, что и пастеризация, но без нагрева
Для процесса пастеризации всегда требовалось большое количество тепла. Однако, новая технология позволяет добиться тех же результатов без применения нагрева, благодаря чему важные белки остаются нетронутыми. Пастеризация является важной частью производства многих пищевых продуктов, в особенности молока, т.к. обеспечивает значительное снижение
adminПодсластители усиливают чувство голода?
Ученые задались вопросом – чувствуют ли люди себя более голодными при потреблении подсластителей? В новом исследовании также попытались проверить, помогает ли замена в рационе сахаров на подсластители снизить уровни сахара в крови. После того, как в прошлом году ВОЗ выпустила
Новый лимонад без сахара
Британский производитель безалкогольных напитков Britvic выпустил лимонад Tango Mango. Дизайн упаковки разрабатывали специалисты агентства Bloom. Компания продолжает расширять линейку лимонадов без сахара, так как видит в этом продукте большой потенциал. Все больше покупателей разных возрастов стремятся расширить свой рацион и
Технология повышения содержания полифенолов в яблочном соке
Ученые из Германии утверждают, что совершили прорыв в переработке яблочного сока, создав новый «супер» яблочный сок, который может улучшить здоровье сердца за счет усиления кровообращения. В соответствующем исследовании описывается новый метод отжима, называемый спиральным фильтр-прессом, который максимально увеличивает содержание полифенолов
Ультра-обработанную пищу связывают с негативными последствиями для здоровья
Недавно были опубликованы результаты крупнейшего на данный момент исследования ультра-обработанных продуктов питания (как их понимает система классификации Nova). Авторы исследования связывают потребление ультра-обработанной пищи с негативными последствиями для здоровья – повышенными рисками кардиометаболических заболеваний, психических расстройств и смертности. В данной
Из-за шринкфляции бренды теряют покупателей?
Так называемая шринкфляция – уменьшение количества продукта в упаковке, обычно при сохранении прежней цены, – практика в пищевой индустрии весьма распространенная, и, казалось бы, давно всем привычная. Однако, по мнению некоторых экспертов, потребители начинают уставать от подобного приема со стороны