«Обработанная» пища – все ли продукты одинаково плохи?
Британская благотворительна организация British Nutrition Foundation недавно заявила, что репутация многих вполне здоровых продуктов питания в последнее время была запятнана, в связи с усилением негативного отношения людей к так называемым «ультра-обработанным» пищевым продуктам. Согласно классификации NOVA, ультра-обработанными продуктами считаются те,
adminВлияние потребления кофеина во время беременности на развитие ребенка
В Норвегии было проведено исследование, посвященное влиянию потребления кофеина матерью во время беременности на развитие нервной системы ребенка до 8 лет. В работе были использованы данные более 60000 доношенных беременностей из Норвежского когортного исследования матери, отца и ребенка. Учеными была
Новые технологии для снижения содержания сахара в напитках
Вопрос о необходимости снижения сахара в безалкогольных напитках стоит остро как никогда. И за последнее время появилось или было анонсировано довольно много ингредиентов и технологий, призванных помочь производителям с данной проблемой. Так, компании Roquette и BRAIN разрабатывают белковый подсластитель Brazzein специально для индустрии
О связи между едой и здоровьем
Интересная статья вышла во французской газете Le Figaro – авторы издания подняли тему научных исследований связи питания и здоровья. Журналисты пишут о том, что в СМИ регулярно появляются сообщения об исследованиях ученых, доказывающих пользу или вред для здоровья того или
Личность и предпочтения в еде – есть ли связь?
Группа ученых из Италии заинтересовалась следующей проблемой – связаны ли личностные качества людей с их предпочтениями в питании и выборе диеты? По словам исследователей, все больше и больше научных работ указывает на то, что диета может играть роль в улучшении
Искусственный интеллект и развитие биотехнологий
Датская компания Royal DSM объявила о создании лаборатории искусственного интеллекта совместно с Делфтским техническим университетом. Лаборатория сфокусируется на инновациях в области биотехнологий, с целью разработки широкого спектра пищевых ингредиентов и продуктов на коммерческом уровне. Лаборатория станет частью Датского национального центра