Трудности реформуляции
Потребительский спрос на более здоровую и качественную пищу продолжает расти по всему миру, поэтому многие бренды продуктов питания и напитков обновляют свои рецептуры, чтобы лучше соответствовать новым трендам и приоритетам. Но подобная реформуляция связана со множеством трудностей. Так, в феврале
admin«Обработанная» пища ≠ «нездоровая» пища
В своей новой работе группа британских ученых утверждает, что существующие системы классификации для «обработанной» пищи могут сбивать людей с толку. Полагать, что понятие «обработанная пища» тождественно понятию «нездоровая пища» – значит слишком упрощать проблему. Авторы отмечают, что классификационные системы, которые
ПЭФ – новый стандарт для индустрии напитков?
По мнению датской биохимической компании Avantium, использование полиэтиленфураноата (ПЭФ) – пластика, который производится из растений, является полностью перерабатываемым и разлагается в природе значительно быстрее обычных пластмасс – может стать стандартом в индустрии производства напитков. Компания планирует открыть свой первый коммерческий
Последствия налога на сахар в Южной Африке
Новое исследование показало, что в Южной Африке объемы продаж сладких безалкогольных напитков существенно снизились с момента объявления о введении налога на сахар. Налог в стране был анонсирован в 2016 году, и введен в действие в 2018-м. Для Южной Африки характерен
Продовольственной отрасли нужны инновации
Европейский институт инноваций и технологий (EIT) назвал аспекты производства продуктов питания, которые наиболее остро нуждаются в инновациях. По мнению EIT, одни из самых насущных мировых проблем в настоящий момент лежат в области производства пищи, ее поставок, и устойчивого развития соответствующих
Спортивные напитки – не путать с энергетическими!
Адам Кэри, глава европейского Союза специалистов по спортивному питанию (ESSNA), недавно поделился мыслями о спортивных и энергетических напитках. По его мнению, напитки для спортсменов, которые принято пить до, после и во время тренировок, окружены рядом мифов, из-за которых их путают