Новый натуральный краситель голубого цвета
Похоже, международной команде ученых наконец-то удалось выделить натуральный голубой краситель, способный в полной мере заменить синтетические красители, такие как «бриллиантовый голубой» Е133, широко применяемые в настоящий момент в пищевом производстве. Голубой – один из самых редких цветов в пищевой палитре
adminНехватка воды – самый высокий риск для пищевого сектора
По мнению аналитиков финансовой компании Barclays Capital, нехватка воды является наиболее серьезной проблемой, с которой в ближайшем будущем может столкнуться сектор производства потребительских товаров, включающий продукты питания и напитки, а также сельскохозяйственный бизнес. По данным компании, влияние надвигающейся нехватки воды
Привычки в питании и общественный транспорт
Интересное исследование привычек в питании было проведено в Австралии. Австралийские ученые обеспокоились проблемой уязвимости молодых людей к набору лишнего веса. Авторы посчитали, что этому может способствовать тот факт, что молодежь частенько «ест на ходу». Чтобы проверить свои догадки, авторы изучили
Сладкие напитки могут повышать риск рака кишечника
Авторы нового исследования утверждают, что высокий уровень потребления сладких напитков ассоциируется с повышенным риском рака кишечника у женщин. В последние годы число случаев рака кишечника растет во многих странах мира, включая США, Канаду, Новую Зеландию, Австралию, и некоторые страны Европы
Кофеин помогает сжигать жиры во время езды на велосипеде
Группой ученых из Испании было исследовано влияние приема кофеина на окисление жиров в организме во время езды на велосипеде. По словам авторов, эргогенный эффект (т.е. способность повышать показатели спортсмена) кофеина при упражнениях максимальной интенсивности достаточно хорошо изучен. Однако, если говорить
«Чистая этикетка» – исключение или правило?
По мнению ряда экспертов, потребители все чаще читают маркировку пищевых продуктов и ищут товары с так называемыми «чистыми этикетками», перечень ингредиентов в составе которых короче, и содержит узнаваемые компоненты натурального происхождения. Искусственные или «химические» ингредиенты воспринимаются как нежелательные, а некоторые