Бактерии и переработка пластиковых отходов
Одной из наиболее серьезных проблем современной пищевой индустрии является рост производства пластиков, которые в последствии не удается должным образом утилизировать и перерабатывать. Возможно, группе ученых из Великобритании удалось найти решение. Поскольку объем пластиковых отходов продолжает расти, миру необходимы эффективные и
adminО влиянии налога на напитки с сахаром на продажи сладостей
Американские ученые захотели проверить, оказывает ли налог на напитки с сахаром какое-либо влияние на продажи и потребление сладостей и соленых снэков. Исследователей одолели опасения, что введение специфичного налога на напитки с сахаром может оказать более широкое влияние на продажи других
40% производимых продуктов питания в мире остаются несъеденными
Согласно новому докладу, подготовленному Всемирным фондом дикой природы (WWF) совместно с ритейлером Tesco, ежегодно в мире около 2,5 млрд тонн производимого продовольствия не используются для непосредственного потребления и становятся пищевыми отходами. Это составляет примерно 40% от всех продуктов питания. Авторы
Белковые подсластители для пищевого производства
Французская компания Roquette Ventures объявила о расширении производства белковых подсластителей растительного происхождения. В производстве будут использоваться уникальные технологии ферментации, которые позволяют получать белковые подсластители нового поколения на основе растительного сырья. Подобные подсластители обладают незначительной пищевой ценностью и необходимым уровнем сладости
О влиянии пандемии COVID-19 на потребление продуктов с добавленным сахаром
Очередное исследование, посвященное влиянию пандемии COVID-19 на питание людей, было проведено в США. На этот раз под прицел ученых попали продукты питания и напитки с добавленным сахаром. С целью оценить риски снижения качества питания, исследователи изучили изменения в потреблении упомянутых
Напитки розового цвета помогают лучше бегать
Британские ученые выяснили, что напитки розового цвета придают спортсменам больше сил, чем прозрачные, даже если они одинаковы по составу. Исследователи из Вестминстерского университета в Лондоне попросили 10 добровольцев на протяжении получаса бежать на беговой дорожке с постоянной скоростью, которую те