Низкоуглеводную диету часто называют секретом к потере веса. Но достаточно ли в таком рационе необходимых человеку нутриентов, и что производители продуктов питания и напитков могут предложить тем, кто его придерживается?
Низкоуглеводная диета получила популярность в 1970-х, и с тех пор считается простым и быстрым способом сбросить лишний вес. Она также применяется людьми с предиабетом, диабетом 2-го типа и другими метаболическими нарушениями. Данный подход к питанию, однако, критикуют как слишком упрощенный, и ведущий к недоеданию в случаях, когда люди не продумывают свой рацион достаточно тщательно. В долгосрочной перспективе такую диету сложно поддерживать, поскольку она сильно ограничивает выбор продуктов, что может вести к дефициту определенных нутриентов.
В новом исследовании ученые как раз попытались всесторонне оценить преимущества и недостатки низкоуглеводной диеты. Простота и скорость потери веса при такой диете сделали ее самой популярной в западном мире. В рамках исследования была проанализирована адекватность с т.зр. потребляемых человеком нутриентов 3-х вариантов рациона: со средним потреблением порядка 20 г углеводов в день, 40 г углеводов, и, наконец, 100 г. Исследователи обнаружили, что все три варианта позволили успешно удовлетворить потребности в витаминах A, C, D, E, K, тиамине, рибофлавине, ниацине и витаминах В6 и В12, для мужчин и женщин в возрасте 31-70 лет. Таким образом, как отмечают ученые, низкоуглеводная диета не только помогает избавиться от лишнего веса, но и может служить способом повышения качества рациона и восполнения недостатка определенных нутриентов.
Что касается индустрии продуктов питания и напитков, изготовители могут воспользоваться популярностью низкоуглеводной диеты выпуская продукты, уже содержащие все необходимые человеку нутриенты. Т.к. потребителям может быть сложно выстраивать свой рацион с нуля, разумным будет в первую очередь предлагать готовые блюда и напитки, заменяющие прием пищи.
Источник: doi.org/10.3389/fnut.2024.1449109
