Әдетте бұрынғы бағаны сақтай отырып қаптамадағы өнім мөлшерінің азаюы, тамақ өнеркәсібіндегі шринкфляция деп аталатын тәжірибе өте кең таралған және бәріне бұрыннан таныс болып көрінеді. Алайда, кейбір сарапшылардың пікірінше, тұтынушылар өндірушілер тарапынан қолданылатын мұндай әдістен шаршайды және сәйкесінше әмиянындағы қаражатты есептей бастайды.
Брендтер ұзақ уақыт бойы оның бағасын төмендетпестен қаптамадағы өнімнің мөлшерін азайтады. Бұрын салмағы 100 г болатын шоколад батончигінде қазір 90 г қалдытіпті одан да кем болуы мүмкін. Егер сіз қазіргі заманғы азық-түлік пакеттерін өткен ғасырдың 70-80-ші жылдарындағы өнімдермен салыстыратын болсаңыз, онда айырмашылық үлкен болып көрінуі мүмкін. Бұл, әрине, тек кондитерлік сегментке ғана қатысты емес.
Тұтынушылар ұзақ уақыт бойы шринкфляцияға назар аудармаса да, соңғы жылдары бұл тәжірибеге деген теріс көзқарас әсерлі қарқынмен күшейе түсті. Біріншіден, бұл, әрине, чипс пакеттерінің мөлшері мен спорттық сусындар бөтелкелерінің көлемі кішірейгенімен, өнімнің бағасы өзгеріссіз қалады (кейде тіпті артады). “Отбасылық” мультипакеттердегі жеке қаптамалардың азаюы да адал сатып алушыларды ренжітеді.
Сауалнамалардың нәтижелері бойынша соңғы бірнеше жылда тұтынушылардың 60%-дан астамы бірқатар өнімдерге қатысты шринкфляцияның әсерін байқады. Нәтижесінде мұндай адамдардың көпшілігі сатып алудан мүлдем бас тартады немесе басқа брендтердің баламаларын табуға тырысады. Дәстүрлі түрде сатып алушылардың адалдығына сенетін өндірушілер үшін бұл бизнестің қаржылық көрсеткіштеріне айтарлықтай әсер етуі мүмкін.
Бірақ шринкфляцияның объективті себебі бар екенін ұмытпау керек – бұл өндіріс шығындарының өсуі. Соңғы жылдары шикізат пен орауыш материалдардың, энергияның және тасымалдаудың құны да өсуде. Көбінесе, өндірушілерде қаптамадағы өнім мөлшерін азайтудан басқа амал қалмайды. Қазіргі жағдайда, әдеттегідей, мінсіз шешімдер жоқ.
Дереккөз: http://www.foodnavigator.com