Жануарларға жасалған жаңа зерттеу өңделген тағамды тұтыну мен есте сақтау қабілетінің жоғалуы арасындағы ықтимал байланысты ұсынады.
Огайо штатының университеті ғалымдары егеуқұйрықтарға 4 апта бойы жоғары өңделген тағамдарды жегізіп, олардың миында күшті қабыну реакциясын тудыратынын және есте сақтау қабілетінің жоғалуы сияқты мінез-құлық белгілерімен бірге жүретінін анықтады. Дәл осы диетаны ұстанған жасырақ егеуқұйрықтарда мидың қабынуы және когнитивті проблемалар байқалмаған.
Зерттеу картоп чипстері және басқа жеңіл тағамдар, мұздатылған макарон немесе пицца тағамдары және жоғары консервіленген ет сияқты адамдарға арналған дайын тағамдарды қайталауды мақсат етті. Авторлар олардың жұмысы ультра өңделген тағамды тұтынудың денсаулыққа теріс әсер ететінін және семіздік пен 2 типті қант диабетіне әкелетінін тағы да дәлелдейтінін айтады.
Дегенмен, зерттеушілердің айтуынша, диетаны омега-3 полиқанықпаған май қышқылы ДГҚ-мен толықтыру есте сақтау проблемаларын болдырмайды және қартайған егеуқұйрықтарындағы қабыну әсерін толығымен бейтараптандырады. ДГҚ балық пен басқа теңіз өнімдерінде бар және оның мидағы қабыну реакциясын басу қабілеті жақсы белгілі. Алайда бұл өңделген тағамдарды тұтынудан туындаған қабынуға қарсы әсерін көрсететін алғашқы жұмыс.
Зерттеу авторлары егде жастағы адамдарға диеталарындағы дайын тағамдардың мөлшерін азайтуға және лосось және басқа майлы балықтар сияқты ДГҚ-ға бай тағамдарды көбірек жеуге кеңес береді. Бұл тәжірибеде қартайып бара жатқан мидың зақымдануы небәрі 4 апта ішінде көрсетілуіне байланысты миға жағымсыз әсерлер өте тез пайда болуы мүмкін екенін көре аламыз.
Дереккөз: doi.org/10.1016/j.bbi.2021.08.214