Германияда жүргізілген жаңа сауалнама көптеген тұтынушылар тағамдық қоспалардың олардың денсаулығына қалай әсер ететініне алаңдайтынын, бірақ сонымен бірге ол туралы аз білетінін көрсетті.
Тағамдық қоспалар тамақ және сусындар өнеркәсібінде кең таралған, мысалы өнімдерге белгілі бір түс беретін бояғыштар, сақтау мерзімін ұзартатын консерванттар, дәмді жақсартатын тәттілендіргіштер және т.б. Қауіпсіз тағамдық қоспаларға Е индексі беріледі, бұл индекс табиғи қоспаларға да берілсе де, «таза жапсырмалардың» әйгілігі өсіп келе жатқаны үшін тұтынушылар E ингредиенттерінен аулақ болу керек деп ойлайды.
Германияның Федералды бағалау институты тұтынушылардың тағамдық қоспаларды қалай қабылдайтынын анықтау үшін ұлттық сауалнама жүргізді.
Нәтижелерге сәйкес, адамдардың көпшілігі тағамдық қоспаларға теріс көзқараспен қарайды. Респонденттердің жартысынан көбі (55%) өнімдерді таңдағанда белгілі бір қоспалардан аулақ болуға тырысады. Дәмді күшейткіштер, тәттілендіргіштер және бояғыштар ең жағымсыз болып шықты – бұл туралы респонденттердің сәйкесінше 84%, 69% және 64% айтты. Қатысушылардың 60%-ы консерванттары бар өнімдерді сатып алмауға тырысады екен.
Сонымен қатар, кейбір адамдар керісінше өнімдерден белгілі бір қоспаларды іздеуге тырысады – 47% респондент витаминдерге назар аударады, 25% минералды заттарға, ал 10% респондент ақуыздарды көбірек тұтынуға тырысады.
Көптеген тұтынушылар тағамдық қоспалардың денсаулығына тигізетін ықтимал теріс әсерінен қорқады, дегенмен тағам өндірісінде бастапқыда тек қауіпсіз қоспаларды пайдалануға рұқсат етілетінін ұмытпаған жөн.
Сонымен қатар, сауалнамаға сәйкес, сатып алушылардың басым көпшілігі тағамдық қоспалар туралы өте аз біледі. Сауалнамаға қатысқандардың 42%-ы қоспаларды таңбалау ережелерін нашар түсінеді, 49%-ы олардың функцияларын білмейді, 58%-ы қоспалардың денсаулыққа тигізетін қауіптерін білмейді, 60%-ы өнімдерді өндіру процестерін білмейді. Оның үстіне, адамдар көптеген ерекше тағамдық қоспалармен таныс емес – мысалы, көбісі сүт қышқылы мен каротин туралы естіген, бірақ титан диоксиді туралы ештеңе білмейді. Соңғысы әсіресе қызықты, өйткені титан диоксидін Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі бірнеше ай бұрын қауіпті деп жариялады.
Дереккөз: www.foodnavigator.com