Жақында жарияланған зерттеулердің бірінде қандағы эритрит деңгейі жоғары адамдарда инфаркт пен инсульт қаупі жоғары екендігі айтылған. Жұмыста Еуропа мен АҚШ-тан 4000-нан астам адамның деректері пайдаланылды. Авторлар эритрит және соған ұқсас тәттілендіргіштер соңғы жылдары кең таралғанымен, оларды тұтынудың ұзақ мерзімді әсерлері жеткілікті терең зерттелмегенін айтады. Жүрек ауруы әлемдегі өлімнің жетекші себебі болғандықтан, тамақ пен сусындар бұл мәселеге ешқандай әсер етпейтініне сенімді болу керек.
Табиғи түрде эритрит алмұрт пен қарбыз сияқты әртүрлі тағамдарда кездеседі, бірақ жақында ол қантты алмастыратын тәттілендіргіш ретінде калориясы төмен тағамдарда ерекше танымал ингредиентке айналды. Инфаркт немесе инсульт қаупінің жоғарылауымен байланысты қалай түсіндіруге болады? Эритрит қанттың тәттілігінің шамамен 70% құрайды және жүгеріні ашыту арқылы жасалады. Денеде ол нашар қорытылады және оның орнына қанға түседі, содан кейін ол сол күйінде шығарылады. Аз мөлшерде эритрит адам ағзасында синтезделеді, сондықтан зерттеуде айтылғандай, кез-келген артық тұтыну оның ағзада жиналуына әкелуі мүмкін.
Алайда, зерттеудің қорытындыларымен бәрі бірдей келісе бермейді. Сонымен, калориясы төмен сусындар мен тамақ өнеркәсібінің мүдделерін білдіретін халықаралық қауымдастық Calorie Control Council (CCC) бұл жұмыста инфаркт немесе инсульт қаупі жоғары адамдарды бақылау деректері пайдаланылғанын атап өтті. Зерттеу эритритті тұтыну мен аталған жағымсыз әсерлер арасында нақты себеп-салдарлық байланыс орната алмағандықтан, оның нәтижелерін кеңірек популяцияға экстраполяциялау мүмкін емес. Эритрит тамақ өндірісінде 30 жылдан астам уақыт бойы қолданылып келеді және оны ФАО/ДДҰ тағамдық қоспалар комитеті толығымен қауіпсіз деп таныды. Сонымен қатар, коммерциялық өнімдердің көпшілігінде эритрит аз мөлшерде кездеседі және әдетте басқа тәттілендіргіштермен бірге қолданылады.
Дегенмен, сенсациялық жұмыстың авторлары тәттілендіргіштерді тұтынудың ұзақ мерзімді әсерлері тек эритритті ғана емес, егжей-тегжейлі зерттеуді қажет етеді деп талап етуді жалғастыруда.
Дереккөз: http://www.foodnavigator.com