Better Juice технологиялық стартапы және Ingredion азық-түлік ингредиенттерін жеткізуші компаниясы ынтымақтастық туралы жариялады: 2024 жылдың 2-тоқсанынан бастап Ingredion өз тұтынушыларына Better Juice әзірлеген қантты азайту технологиясын ұсына бастайды.
Екі компания да бұл серіктестік қант құрамын азайту үшін заманауи шешімдерді қажет ететін тамақ және сусындар өндірушілеріне жаңа технологияларға «есік ашады» дейді. Ұсынылған технология бұған дәмі мен тағамдық құндылығы тұрғысынан қол жеткізуге мүмкіндік беретіні сөзсіз.
Better Juice 2018 жылы жеміс шырындарындағы қантты азайту, сонымен бірге тағамдық талшықты арттыру мақсатында құрылды. Компанияның технологиясы қарапайым қанттарды тағамдық талшыққа және сіңірілмейтін табиғи қантқа айналдыратын энзиматикалық процеске негізделген. Процесс қоршаған орта үшін қауіпсіз және соңғы өнім «таза затбелгі» қағидаттарына сәйкес келеді. Бұл жағдайда бастапқы шырынның толық дәмі, консистенциясы және табиғи дәрумендері мен қоректік заттары сақталады, ал қант мөлшері 30-80%-ға азаяды. Технология жеміс шырындарына (соның ішінде жидек шырындарына) және пюреге ыңғайлы, компания оны қолдану аясын кеңейту үшін жұмыс істейді.
Ingredion өз кезегінде стартапты дамытуға қосымша инвестициялар жұмсайды. Болашақта сипатталған технологияны сүт, сыра және шарап сияқты қанттың табиғи көзі болып табылатын басқа сұйық өнімдерге тарату жоспарлануда. Бұл сонымен қатар Better Juice-ке басқа елдерде жаңа алаңдар ашуға мүмкіндік береді, біріншісі Германиядағы инновациялық орталықтағы пилоттық кешен болады.
Дереккөз: http://fooddive.com