Нидерланд ғалымдары азық-түлік қаптамасындағы аллергендердің қазіргі таңбалануы түсініксіз екенін көрсетті – бұл ақпарат тұтынушылардың көпшілігіне жай ғана түсініксіз.
Зерттеуге екі түрлі тұтынушылар тобы қатысты, олардың біреуі әр түрлі тағамдық аллергиясы бар, екіншісі аллергиясы жоқ адамдар.
Ғалымдар қатысушыларға кездейсоқ ретпен 18 түрлі тағам ұсынды. Өнімдердің бір бөлігі ингредиент ретінде жержаңғақпен таңбаланған, кейбіреулерінде «жержаңғақ болуы мүмкін» деген ескерту жазылған, ал кейбіреулері бұл туралы нұсқаулықта немесе ескертулерде айтпаған. Тағы бір тәжірибеде адамдарға дәл сол 18 өнім көрсетілді, бірақ оларда «жержаңғақ болуы мүмкін», «жержаңғақ іздері болуы мүмкін» немесе «жержаңғақ өңдейтін зауытта жасалған» деген таңбалар болды.
Барлық тұтынушылар аллергиялық реакцияның пайда болу қаупін құрамында ингредиент көрсетілген кезде жоғары деп, ал көрсетілмегенде төмен деп бағалады. Алайда, әртүрлі ескертулер болған жағдайда, аллергиясы жоқ адамдар қауіпті аллергиямен ауыратындарға қарағанда жоғары деп қабылдады. Қаптамадағы ескертуге байланысты қауіпті түсіну қатысушының денсаулық сауаттылығына да байланысты болды. Сыналатындардың екі тобы да аллерген туралы ақпараттың барлық түрін түсініксіз деп санады, әсіресе аллергиясыз тұтынушылар жағдайында аталған өнімдер үшін. “Зауытта өндірілген” деп белгіленген өнімдер “Құрамында іздері бар” немесе “Құрамында болуы мүмкін” деп белгіленген өнімдерге қарағанда қауіпі азырақ деп бағаланған. Қатысушылардың 40%-дан азы ескерту белгілерін түсінді, ал басқа нұсқаларға қарағанда «құрамында болуы мүмкін» таңбалануы түсініктірек екені айтылды.
Зерттеушілер аллергиясы бар және жоқтар да тамақ өнімдерінің таңбалануын түсінуге қиналады және әртүрлі формулалар үшін қауіп деңгейін қате түсіну арқылы ескерту белгілерін дұрыс түсінбейді деген қорытындыға келді. Авторлар ингредиенттерді таңбалаудың нақты ережелерін талап етеді және тек бір ескерту опциясын қолдануды ұсынады.
Дереккөз: doi.org/10.1111/cea.13975