Компания Kerry опубликовала свои последние наблюдения в области трендов на рынке продуктов питания. По словам представителей компании, в последние годы в данной сфере произошли серьезные изменения.
Новейшие исследования Kerry показывают, что большинство людей предпочитают потреблять полезные пищевые добавки вместе с едой, а не в форме таблеток. С этим связан возросший интерес к более здоровым ингредиентам в «повседневных» продуктах питания и напитках, который аналитики отмечают по всему миру. Технически, этот тренд не новый, но во время пандемии он особенно усилился. В Kerry считают, что спрос на «функциональные» продукты останется высоким в ближайшие годы.
Другим важным фактором является реформуляция продуктов под давлением регуляторов. Яркий пример – налоги на сахар. В категории безалкогольных напитков, один из первых подобных налогов ввели в Венгрии в 2011 г, и с тех пор все больше и больше стран следуют ее примеру. В то же время, внимание регуляторов все чаще привлекают и другие нутриенты, такие как соль и жиры. Эксперты Kerry уверены, что подобное регулирование будет только усиливаться. Введение налогов на сахар приводит к тому, что содержание сахаров в продуктах постепенно снижается, и в компании считают, что следующим нутриентом «под прицелом» станет соль.
Еще одной силой, влияющей на рынок в глобальном масштабе, в Kerry называют изменение климата. В последние годы климатический кризис лишь ускорился, и по всему миру правительства и регуляторы устанавливают очень жесткие цели для устойчивого развития и защиты окружающей среды. И потребители широко поддерживают данный тренд – спрос на продукты, произведенные с учетом принципов «устойчивости», уверенно растет.
Наконец, аналитики отмечают, что не стоит забывать и об инфляции. Текущий уровень инфляции в пищевом секторе очень высок, и оказывает серьезное влияние на покупательские привычки – это видно и по росту интереса к продуктам под собственными торговыми марками ритейлеров, и по популярности дискаунтеров.
Источник: http://www.foodnavigator.com