Ученые из Германии утверждают, что совершили прорыв в переработке яблочного сока, создав новый «супер» яблочный сок, который может улучшить здоровье сердца за счет усиления кровообращения.
В соответствующем исследовании описывается новый метод отжима, называемый спиральным фильтр-прессом, который максимально увеличивает содержание полифенолов в яблочном соке. Этот метод активно удаляет кислород посредством вакуумного прессования, тем самым уменьшая порчу питательных веществ на всех этапах обработки.
Полифенолы – натуральные растительные соединения, которыми богаты такие фрукты, как яблоки, а также красное вино и какао – довольно хорошо изучены на предмет их пользы для здоровья сердца и мозга. Исследователи обнаружили, что этот новый метод увеличил содержание полифенолов в яблочном соке в четыре раза по сравнению с традиционными методами.
Одна порция «улучшенного» яблочного сока объемом 280 мл может на 100% удовлетворить норму потребления ключевой группы полифенолов, известных как флаван-3-олы, необходимых для поддержания здорового кровообращения. Этот показатель соответствует рекомендациям, предложенным международным консорциумом ученых в 2022 г: согласно им, ежедневное потребление 400-600 мг флаван-3-олов способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.
Источник: http://crispy.news