Американские ученые захотели проверить, оказывает ли налог на напитки с сахаром какое-либо влияние на продажи и потребление сладостей и соленых снэков.
Исследователей одолели опасения, что введение специфичного налога на напитки с сахаром может оказать более широкое влияние на продажи других продуктов, не облагаемых налогом, и в итоге привести к своеобразной замене в рационе напитков сладостями или солеными снэками, что нивелирует ожидаемый положительный эффект данной политики для питания и здоровья потребителей.
В своей работе авторы проверили, изменились ли уровни продаж необлагаемых налогом продуктов в Сиэтле, штат Вашингтон, через 1 и 2 года после введения налога на напитки с сахаром. Ученые обращали в внимание на объем продаж сладостей и соленых снэков, а также на их общую пищевую ценность, другими словами – количество «проданных» калорий.
Анализ соответствующих данных показал, что продажи сладостей черед год после введения налога увеличились на 4%, а через два года – на 6%. Существенных изменений в продажах соленых снэков ни через год, ни через два замечено не было. Соответствующее количество «проданных» калорий возросло на 3% через год, и на 4% через два года.
Таким образом, после введения налога на напитки с сахаром в Сиэтле, небольшая их доля в рационе потребителей была «заменена» сладостями. Однако, по мнению ученых, этот рост продаж и количества «проданных» калорий вряд ли может нивелировать ранее выявленное снижение спроса на напитки, облагаемые налогом. Авторы делают вывод, что налоги на сахаросодержащие напитки являются многообещающим инструментом политики по сокращению потребления калорий в США.
Источник: doi.org/10.1093/jn/nxab194