Интересный эксперимент был недавно проведен британскими учеными.
Исследователи из Университета Ноттингем Трент задались целью проверить, как очень низкокалорийный завтрак (фактически плацебо) влияет на последующий аппетит и потребление энергии во время обеда.
В исследовании приняли участие 14 здоровых мужчин. Они употребляли на завтрак только воду, очень низкокалорийное вязкое плацебо на 16 ккал (состоящее из воды, кабачков и ксантановой камеди), или полноценный пищу на 573 ккал, в случайном порядке. Участники не были осведомлены ни о пищевой ценности еды, ни о целях эксперимента. У испытуемых регулярно измеряли субъективный аппетит, а обедали они спустя 195 мин после завтрака. Потребление энергии за обедом также оценивалось.
В результате оказалось, что и при употреблении на завтрак низкокалорийного плацебо, и нормальной еды, разницы в потреблении энергии во время обеда практически нет. Поэтому, низкокалорийный завтрак может помочь снизить совокупное количество съеденных калорий в течение дня, и ослабить рост субъективного аппетита, связанный с пропуском утреннего приема пищи.