Тамақтану индустриясындағы көптеген маңызды инновациялардың көзі стартаптар болды. Бірақ қазір жаңа тағамдар мен сусындарды әзірлеу саласында құлдырау байқалуда. Жақын болашақта не күтуге болады?
Соңғы он жылда азық-түлік секторындағы инновацияларға инвестициялар сенімді түрде төмендеді. Дегенмен, көптеген компаниялар әлі де өсуге ұмтылады және жас бизнесті қолдайды. Азық-түлікті әзірлеуге қатысты стартаптарды жасампаздықтың негізгі көзі деп атауға болады. Дәл солар азық-түлік өнімдерін өндіру мен жеткізудегі шекараларды ашады. Жаңа брендтерді шығару оңай шаруа емес, бірақ сонымен бірге мұндай компаниялар үлкен бәсекелестерді «басып озуға» барлық мүмкіндіктерге ие. Және мұндағы негізгі рөлдердің бірін технологиялар атқарады. Тағы бір маңызды фактор – электрондық сауданы дамыту, соның арқасында шағын бизнеске өз тұтынушысын табу оңайырақ.
Дегенмен, жаһандық ауқымда тамақ өнеркәсібінде инновацияларды әзірлеу мен енгізуде бірқатар қиындықтар бар. Негізгілерінің бірі – нарыққа шығу үшін жаңа өнім сәйкес келуі тиіс көптеген реттеуші нормалар. Бұл ретте азық-түлік заңнамасы үнемі өзгеріп отырады, егер өнім бірден бірнеше елде шығарылса, реттеу мәселелері бизнес үшін маңызды болады. Тағы бір қиындық – технологияның немесе өнімнің табыстылығына сенімді болу қажеттілігі. Белгіленген бренд портфелі жоқ шағын өндірушілер үшін жаңа өнімнің сәтсіздігі көп жағдайда жалпы бизнестің сәтсіздігін білдіреді. Әлеуетті инвесторлармен тікелей байланыстың жетіспеушілігі пандемиядан кейін де проблема болып қалып отыр. Көптеген компаниялар соңғы жылдары көрмелерге және ұқсас іс-шараларға қатысуды тоқтатқанын, сол себепті олардың әзірлемелері туралы айтуға және инвестиция тартуға мүмкіндіктер азайғанын атап өтті.
Азық-түлік секторындағы инновацияларға инвестиция құю азайып келе жатқанымен, оң болжамдарға да орын бар. Бірқатар талдаушылардың пікірінше, жағдай 2025 жылы түзеле бастауы мүмкін. Тұтынушылардың сұраныстары дамып жатқандықтан – әсіресе денсаулық, ыңғайлылық және тұрақты даму сияқты аспектілерге қатысты – азық-түлік және сусындар индустриясы да бейімделуі керек, бұл сөзсіз жаңа идеялар мен технологияларға жол ашады.
Дереккөз: www.foodnavigator.com
