Төмен көмірсутекті диетаны көбінесе салмақ жоғалтудың құпиясы деп атайды. Бірақ мұндай рационда адамға қажетті қоректік заттар жеткілікті ме және азық-түлік пен сусын өндірушілер оны ұстанатындарға не ұсына алады?
Төмен көмірсутекті диета 1970 жылдары танымал болды, содан бері салмақ жоғалтудың қарапайым және жылдам әдісі болып саналады. Оны предиабет, 2-ші типті қант диабеті және басқа метаболикалық бұзылулары бар адамдар да қолданады. Алайда тамақтанудың бұл тәсілі тым жеңілдетілген деп сынға алынады және адамдар рационды мұқият ойластырмаған жағдайларда тойып жей алмауға әкеледі. Ұзақ мерзімді перспективада мұндай диетаны сақтау қиын, өйткені ол белгілі бір қоректік заттардың жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін тағамдарды таңдауды айтарлықтай шектейді.
Жаңа зерттеуде ғалымдар төмен көмірсутекті диетаның артықшылықтары мен кемшіліктерін жан-жақты бағалауға тырысты. Мұндай диетадағы салмақ жоғалтудың қарапайымдылығы мен жылдамдығы оны батыс әлемінде ең танымал етті. Зерттеу аясында адам тұтынатын қоректік заттар тұрғысынан рационның 3 нұсқасының сәйкестігі талданды: орташа тұтыну тәулігіне шамамен 20 г көмірсу, 40 г көмірсу және 100 г. көмірсу. Зерттеушілер барлық үш нұсқа 31-70 жас аралығындағы ерлер мен әйелдер үшін А, С, Д, Е, К дәрумендеріне, тиаминге, рибофлавинге, ниацинге, В6 және В12 дәрумендеріне деген қажеттілікті ойдағыдай қанағаттандырғанын анықтады. Осылайша, ғалымдар атап өткендей, төмен көмірсутекті диета артық салмақтан арылуға ғана емес, сонымен қатар рационның сапасын жақсарту және белгілі бір қоректік заттардың жетіспеушілігін толтыру тәсілі бола алады.
Азық-түлік және сусындар индустриясына келетін болсақ, өндірушілер адамға қажетті барлық қоректік заттардан тұратын өнімдерді шығару арқылы төмен көмірсутекті диетаның танымалдылығын пайдалана алады. Себебі тұтынушыларға рационды нөлден бастап құру қиын болуы мүмкін, ең алдымен тағамды алмастыратын дайын тағамдар мен сусындар ұсынған жөн болады.
Дереккөз: doi.org/10.3389/fnut.2024.1449109
