Соңғы 50 жылда адамдардың үйде тамақ дайындауы азайып барады. Көпшілігі тамақ дайындауға уақыт пен күш жұмсағаннан гөрі дайын тамақ пен алуан түрлі жартылай дайын өнімдерді қалайды.
Innova Market Insights компаниясының мәліметтері бойынша, әлемде орташа есеппен бес тұтынушының үшеуі аптасына кемінде бір рет дайын тағамды сатып алады. Сонымен қатар, бесеуінің бірі күніне бір реттен жиі жасайды. Бұл сандар әсіресе Үндістан мен Индонезия сияқты дамушы елдерде өсуде. Бұл өзгерістерді, көптеген трендтерге қатысты жас ұрпақпен байланыстыруға болады. Табысы жоғары адамдар да елеулі үлес қосады.
Неліктен дайын тағам соншалықты танымал? Бірінші себеп, әрине, уақытты үнемдеу. Алдыңғы ұрпақтарда отбасының бір мүшесі әдетте жұмыс істесе, екіншісі өзін үй шаруашылығына арнаған, қазіргі уақытта көбінесе екі серіктес те жұмыс істейді. Сауалнамаларға сәйкес, бес тұтынушының біреуі уақыт тапшылығына байланысты дайын тамақ пен сусындарды пайдаланады. Тіпті үйде тамақ дайындайтындардың әрбір үшіншісі жартылай дайын өнімдерді пайдаланады. Сонымен қатар, адамдардың шамамен 70%-ы үй тағамдары үшін мүмкіндігінше қарапайым рецепттерді таңдайды. Қазіргі тұтынушы үшін ең бастысы – ыңғайлылық деп жоғары сенімділікпен қорытындылауға болады.
Дайын тағамның танымалдылығының артуын қамтамасыз ететін тағы бір маңызды фактор – тұтынушылар оны ойын-сауық түрі ретінде қабылдауға бейім. Мейрамханада кешкі ас ішу немесе үйге жеткізу болсын, адамдар мұндай тағамдарды көңіл көтеру ретінде қарастырады. Дегенмен, кейбір тұтынушылар өз бетінше тамақ дайындауды жалғастыруда.
Үйде пісіру қиын болғанымен, оның өз артықшылықтары бар. Бірінші және ең бастысы – ақша үнемдеу. Дайын тағам ингредиенттердің жалпы құнынан әлдеқайда қымбат. Екінші мәселе-тұтынушылар үй тағамдарын пайдалы деп санайды. Ультра өңделген тағамдарға деген сенімсіздік (және медиада бұл тақырып назардан тыс қалмайды) адамдарды өз бетінше жиі тамақ дайындауға итермелейді. Ақырында, көптеген адамдар тамақ дайындауды жақсы көретінін және оны маңызды деп санайтынын елемеуге болмайды.
Дереккөз: http://www.foodnavigator.com