Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) связывает ультра-обработанные продукты питания, алкоголь, табак, а также различные виды ископаемого топлива с миллионами смертей в Европе ежегодно.
Как утверждается в недавно опубликованном отчете организации, в Европе около 2,7 млн смертей каждый год связаны с всего четырьмя коммерческими продуктами – ультра-обработанной пищей, табаком, алкоголем и ископаемым топливом. Глобально же с упомянутыми продуктами можно связать 34% всех смертей в мире. В ВОЗ приписывают данным продуктовым категориям такие факторы риска как нездоровая диета и ожирение, которые в свою очередь ведут к развитию неинфекционных заболеваний.
Применительно к теме нездорового питания, по оценкам ВОЗ из общего числа смертей в европейском регионе: 1,06% связан с рационами с высокой долей обработанных мясных продуктов, 2,27% – с высоким уровнем соли, 0,14% – с повышенным потреблением сладких напитков, и 0,05% – транс-жирных кислот. Здесь нужно отметить, что ВОЗ не первой отмечает связь ультра-обработанной пищи с неинфекционными заболеваниями, подобные научные работы выходили и ранее (несмотря на то, что четкого определения самого понятия «ультра-обработанные продукты питания» не существует). Однако цель нового отчета не только в том, чтобы подчеркнуть соответствующую связь, ВОЗ стремится проинформировать регуляторов по всему миру о «негативном влиянии коммерческой индустрии».
ВОЗ утверждает, что коммерческие организации, включая индустрию продуктов питания и напитков, используют концепцию неравенства чтобы защищать себя от регуляторных мер в области общественного здоровья, таких как налогообложение «вредных» продуктов или ограничения их маркетинга. Маркетинг, включая ценообразование, по мнению ВОЗ целенаправленно способствует чрезмерному потреблению подобных продуктов среди «наиболее уязвимых» групп населения.
ВОЗ призывает правительства Европы к ужесточению регуляторных мер, чтобы защитить общественность от «вредных» продуктов и их маркетинга, и ограничить вмешательство индустрии в разработку соответствующих политик. Среди областей, нуждающихся в усилении регулирования, ВОЗ называет: маркетинг, монополистические практики, прозрачность и лоббирование, налогообложение мультинациональных корпораций, и т.д.
Многие производители продуктов питания и напитков не согласны с выводами ВОЗ и называют новый отчет попросту вводящим в заблуждение. Отмечается, что само связывание потребления обработанной пищи с табачной и топливной отраслями – безответственно и некорректно. Другая существенная проблема – отсутствие консенсуса относительно того, какие именно продукты считать «ультра-обработанными». При этом, консенсуса нет и в отношении влияния таких продуктов на здоровье. По мнению ряда экспертов, относить продукт к «здоровым» или нет следует исходя из его нутриентных составляющих, а не степени обработки.
Источник: http://www.foodnavigator.com