Тәттілендіргіштерге арналған аты шулы ғылыми мақалалардың шығу қарқыны тек өсіп келе жатқан сыңайлы. Британдық ғалымдардың жаңа зерттеуі неотам жасанды тәттілендіргіші адамның ішегіне зиян тигізуі мүмкін деп мәлімдейді.
Соңғы екі жылда ғылыми қоғамдастықта жасанды тәттілендіргіштерге көп көңіл бөлінуде. Және басты сұрақ – тәттілендіргіштер қантқа қарағанда пайдалырақ па? Бұл тақырыпта көптеген жарияланымдар болды, ал соңғыларының бірі неотамға және оны тұтынудың денсаулыққа тигізетін ықтимал зияны туралы.
Неотам басқалай E961 индексімен тағамдық қоспа ретінде белгілі. Жаһандық нарықта бұл салыстырмалы түрде жаңа тәттілендіргіш, оны сусындарда, тұздықтарда және әртүрлі тәтті тағамдарда табуға болады. Оның ішек саулығына әсері туралы мәлімет көп емес. Жаңа зерттеуде неотам ішек қабырғаларының бөлігі болып табылатын ішек эпителиінің жасушаларын тікелей зақымдауы мүмкін екендігі анықталды. Нәтижесінде, бұл пайдалы ішек бактерияларына зиян тигізуі мүмкін, бұл өз кезегінде денсаулыққа байланысты бірқатар мәселелерге әкелуі мүмкін – мысалы, тітіркену немесе сепсис.
Шығарма авторлары бұған дейін сахарин, сукралоза және аспартам сияқты кең таралған тәттілендіргіштерге ұқсас әсерлер табылғанын атап өтті. Зерттеушілер жаңа тәттілендіргіштерді де мұқият зерттеу керек деп тұжырымдайды, себебі неотам сияқты ұқсас проблемалар болуы мүмкін.
Алайда, бұл зерттеудің өз сұрақтары бар. Сонымен, кейбір сарапшылар оның зертханалық модельдерге негізделгенін атап көрсетеді, сондықтан адам денсаулығымен нақты байланыс туралы айту мүмкін емес. Шындығында, адамдар сипатталған әсерлерге жету үшін қажет тәттілендіргіштердің мұншалықты мөлшерін тұтынбайды.
Дереккөз: http://doi.org/10.3389/fnut.2024.1366409