Ғалымдар қойған сұрақ – адамдар тәттілендіргіштерді тұтынған кезде аштықты көбірек сезінеді ме? Жаңа зерттеу рациондағы қантты тәттілендіргіштерге алмастыру қандағы қант деңгейін төмендетуге қаншалықты көмектесетінін тексеруге тырысты.
Өткен жылы ДДҰ тәттілендіргіштер ұзақ мерзімді келешекте салмақ жоғалту тұрғысынан тиімді емес деген ұсынымдар шығарғаннан кейін осы ингредиенттердің айналасында қызу пікірталас басталды. Бәрінен бұрын, бұл тұтынушылар арасында тәттілендіргіштердің денсаулыққа әсері туралы алаңдаушылықтың артуына әкелді. Халықаралық ғалымдар тобы тағамдағы қантты тәттілендіргіштермен алмастыру тәбет пен қандағы қант деңгейіне қалай әсер ететінін анықтауға кірісті.
Бұл зерттеуге артық салмағы немесе семіздігі бар 53 ересек адам қатысты. Қантты немесе екі түрлі тәттілендіргішті тұтыну зерттелді: стевия («табиғи» қант алмастырғыш) немесе неотам (жасанды тәттілендіргіш, аспартам туындысы). 2 аптаның үш кезеңінде қатысушылар жоғарыда аталған үш ингредиенттің біреуі қосылған бисквиттерді тұтынды. Ғалымдар қандағы глюкоза мен инсулин деңгейін, сондай-ақ тағамды тұтынумен байланысты гормондарды өлшеді.
Нәтижесінде тәбет жағынан екі тәттілендіргіш пен қантты тұтынудың арасында ешқандай айырмашылық анықталған жоқ. Тәттілендіргіштер жағдайында қандағы қант пен инсулин деңгейі төмендегені анықталды. Зерттеушілер бұл жұмыс тәттілендіргіштердің беделін қалпына келтіруге және былтырғы жарияланымдардан кейін тұтынушылардың алаңдаушылығын жоюға көмектеседі деп үміттенеді.