Германия ғалымдары алма шырынын өңдеуде серпіліс жасап, қан айналымын арттыру арқылы жүрек денсаулығын жақсартатын жаңа «супер» алма шырынын жасағандарын мәлімдейді.
Тиісті зерттеу алма шырынындағы полифенолдарды барынша арттыратын спиральды сүзгі пресі деп аталатын жаңа айналдыру әдісін сипаттайды. Бұл әдіс вакуумды басу арқылы оттегін белсенді түрде жояды, осылайша өңдеудің барлық кезеңдерінде қоректік заттардың бұзылуын азайтады.
Полифенолдар – алма сияқты жемістерге, сондай-ақ қызыл шарап пен какаоға бай табиғи өсімдік қосылыстары, олардың жүрек пен ми денсаулығына пайдасы үшін жақсы зерттелген. Зерттеушілер бұл жаңа әдіс дәстүрлі әдістермен салыстырғанда алма шырынындағы полифенолдың мөлшерін төрт есе арттырғанын анықтады.
280 мл “жақсартылған” алма шырынының бір порциясы сау қан айналымын сақтау үшін қажет флаван-3-олдар деп аталатын полифенолдардың негізгі тобының тұтыну мөлшерін 100% қанағаттандыра алады. Бұл көрсеткіш 2022 жылы халықаралық ғалымдар консорциумы ұсынған ұсыныстарға сәйкес келеді: олардың пікірінше, күнделікті 400-600 мг флаван-3-ол тұтыну жүрек-қан тамырлары денсаулығына ықпал етеді.
Дереккөз: http://crispy.news