Так называемая шринкфляция – уменьшение количества продукта в упаковке, обычно при сохранении прежней цены, – практика в пищевой индустрии весьма распространенная, и, казалось бы, давно всем привычная. Однако, по мнению некоторых экспертов, потребители начинают уставать от подобного приема со стороны производителей, и голосуют кошельком соответственно.
Бренды уменьшают количество продукта в упаковке, не снижая при этом его цену, уже довольно продолжительное время. В плитке шоколада, раньше весившей 100 г, сейчас почти наверняка осталось 90 г, если не меньше. А если сравнить современные упаковки продуктов с теми, что превалировали в 70-80-х годах прошлого века, разница вообще может показаться колоссальной. И касается это, естественно, не только кондитерского сегмента.
И хотя потребители, казалось бы, долгое время не обращали внимания на шринкфляцию, в последние годы негативное отношение к данной практике усиливается впечатляющими темпами. В первую очередь, естественно, это связано с тем, что хотя размер пачек чипсов и объем бутылок спортивных напитков становятся меньше, цена продукта остается прежней (а иногда даже и увеличивается). Уменьшение количества индивидуальных упаковок в «семейных» мультиупаковках продуктов также расстраивает лояльных покупателей.
По результатам опросов, за последние несколько лет более 60% процентов потребителей уже заметили эффекты шринкфляции применительно к целому ряду продуктов. И большинство таких людей в результате либо вовсе отказываются от покупки, либо пытаются найти альтернативы от других брендов. Для производителей, традиционно полагающихся на лояльность покупателей, это может серьезно сказаться на финансовых показателях бизнеса.
Но не стоит забывать, что у шринкфляции есть и вполне объективная причина – это рост затрат на производство. В последние годы растет и стоимость сырья и упаковочных материалов, и энергии, и транспортировки. Зачастую, другого выхода кроме уменьшения количества продукта в упаковке у производителей просто не остается. А идеальных решений в сложившейся ситуации, как водится, не существует.
Источник: http://www.foodnavigator.com