Продажи напитков, заменяющих собой прием пищи, в последние годы растут, и бренды стараются в полной мере воспользоваться текущим интересом потребителей. Но достаточно ли этого, чтобы говорить о начале нового тренда?
Напитки, заменяющие прием пищи, появились еще в 60-х годах прошлого века. Один из первых примеров – низкокалорийный напиток Metrecal, содержащий белки, углеводы, жиры, витамины и минералы, и созданный для пациентов больниц, которые не могли потреблять твердую пищу. Более широкую популярность концепт таких напитков получил в 70-х с появлением бренда SlimFast, продукта для потери веса. Но лишь в последние годы напиткам-заменителям еды удалось выйти за рамки ниши «для контроля веса» и стать элементом популярной культуры в качестве составляющей определенного образа жизни.
Все больше людей выбирает напитки, заменяющие прием пищи, и многие из них называют основной причиной такого решения экономию времени. Если раньше потребители, ведущие занятой образ жизни, могли пропускать приемы пищи или заменять их неоптимальными с т.зр. питания альтернативами, то теперь мало кто хочет жертвовать в таких случаях сбалансированным рационом. И на выручку в таких случаях как раз приходят напитки с полноценной нутриентной композицией. С учетом современных каналов продаж, они также могут быть попросту более доступны, чем традиционный прием пищи.
Напитки-заменители еды нередко критиковали, утверждая, что их пищевая ценность на самом деле низка. Поэтому в последние годы производители сфокусировались на улучшении состава таких продуктов, стремясь обеспечить сбалансированную смесь необходимых нутриентов, включая белки, жиры и углеводы, а также витамины и минералы. И учитывая рост категории, можно ожидать дальнейшего совершенствования рецептур.
Экономия времени – не единственный фактор, влияющий на популярность напитков, заменяющих прием пищи. Контроль веса по-прежнему интересует многих потребителей. Такие продукты изначально разрабатываются с учетом порционности и рассчитанного количества калорий, что помогает людям легче и естественнее научиться контролировать потребление калорий. А растущая проблема ожирения привлекает внимание к категории и со стороны регуляторов.
Возвращаясь к изначальному вопросу, сохранят ли напитки, заменяющие прием пищи, свою популярность? Скорее да, чем нет. Но это продукт не для всех. Такие напитки могут хорошо вписываться в определенный образ жизни. Но есть и люди, кому отказ от традиционных приемов пищи просто неинтересен. И поскольку на предпочтения потребителей всегда влияет множество факторов, решающую роль будет играть способность индустрии адаптироваться к ним.
Источник: http://www.foodnavigator.com