Технологический стартап Better Juice и поставщик пищевых ингредиентов Ingredion объявили о сотрудничестве: начиная со 2-го квартала 2024 г., Ingredion начнет предлагать своим клиентам технологию снижения содержания сахара, разработанную Better Juice.
В обеих компаниях заявляют, что данное партнерство «откроет двери» для производителей продуктов питания и напитков, которые нуждаются в современных решениях для уменьшения содержания сахаров. Предлагаемая технология позволяет добиться этого без компромиссов с т.зр. вкуса и пищевой ценности.
Better Juice была основана в 2018 г с целью снижения содержания сахаров во фруктовых соках при одновременном повышении количества пищевых волокон. Технология компании основана на энзиматическом процессе, в ходе которого простые сахара конвертируются в пищевые волокна и неперевариваемые натуральные сахара. Процесс безопасен для окружающей среды, а конечный продукт соответствует принципам «чистой этикетки». При этом полноценный вкус, консистенция и натуральные витамины и нутриенты исходного сока сохраняются, а содержание сахаров уменьшается на 30-80%. Технология подходит для фруктовых соков (включая ягодные) и пюре, в компании работают над расширением области ее применения.
Ingredion, в свою очередь, направляет дополнительные инвестиции на развитие стартапа. В перспективе описанную технологию планируется распространить на другие жидкие продукты, являющиеся натуральными источниками сахара, такие как молоко, пиво и вино. Это также позволит Better Juice открывать новые площадки в других странах, первой станет пилотный комплекс в инновационном центре в Германии.
Источник: http://fooddive.com