Иностранные аналитики поделились своим взглядом на основные тренды в секторе напитков в 2023-м году, и их продолжение в 2024-м.
Эксперты отмечают, что в прошлом году сильнее всего на индустрию повлияли рост затрат на производство и перемены в поведении потребителей. Например, в Великобритании существенно увеличилось числа слияний и покупок одних бизнесов другими. При этом, крупные компании пользовались неспособностью операторов поменьше справиться с растущими затратами. В целом, средняя стоимость сделок, совершенных в 2023 г, оказалась ниже значений, характерных для последних пяти лет.
Наиболее активным в этом отношении оказался именно сектор напитков. Где-то четверть всех слияний пришлась на компании, которые занимаются производством пива. Аналитики связывают это с перенасыщенностью рынка и периодом интенсивной инфляции. Другой причиной может быть распространившийся среди молодых потребителей тренд на отказ от алкоголя и поиск более здоровых альтернатив. Интерес потребителей к безалкогольным напиткам для взрослых и напиткам для «здорового питания» (таким как смузи или комбуча) продолжает расти.
Последнее десятилетие также наблюдался сильнейший рост популярности продуктов на растительной основе, т.к. все больше и больше людей стремились разнообразить свой рацион по соображениям здоровья или устойчивого развития. Появилось как много новых производителей, стремящихся удовлетворить растущий спрос, так и новых линеек в портфелях уже существующих компаний. Однако, 2023-й четко показал, что данный тренд замедляется, и потребители начинают отказываться от продукции на растительной основе. Выражалось это как в закрытии бизнесов, специализирующихся на подобных продуктах, так и делистинге соответствующих предложений в ассортименте более крупных игроков. Перенасыщенность рынка, опять же, сыграла здесь не последнюю роль.
Что касается непосредственно потребителей, люди стали более придирчивы в выборе продуктов на растительной основе. В первую очередь это касается альтернатив мясным продуктам, многие из которых считаются ультра-обработанной пищей. В последнее время ученые нередко говорят о том, что ультра-обработанные продукты вызывают озабоченность с т.зр. долгосрочного влияния на здоровье, в связи с чем растет уровень настороженности и у широкой публики. Помимо этого, рост стоимости жизни также является немаловажным фактором – продукция на растительной основе обычно дороже более привычных аналогов.
Источник: http://www.foodnavigator.com