Trouw Nutrition компаниясының пікірінше, азық-түлік секторында тұйық циклді өндірістерді құрудан кейінгі бөлігінде әлі де пайдаланылмаған мүмкіндіктер көп.
Trouw Nutrition өкілдері түсіндіргендей, дамыған елдерде тамақ қалдықтарының көп бөлігі үй шаруашылығының үлесіне жатады. Бұл мәселе сыра қайнату зауыттары, сүт өңдеу кәсіпорындары және басқа да азық-түлік операторлары үшін өндірістің жанама өнімдерінің санын азайтудың қуатты ынталандырушысы болып табылады. Өндірістің айналымды моделіне деген ұмтылыс экономикалық және экологиялық тұрғыдан ақылға қонымды.
Мысалы, тамақ өнеркәсібінде компаниялар әдетте қалдықтарды полигонға тасымалдау немесе оларды биогазға өңдеу үшін төлейді. Бірақ қаржы жағынан да, тұрақты даму мен қоршаған ортаны қорғау жағынан да қолайлы шешімдер бар. Кейінірек мал азығында пайдалану үшін қалдықтардан алынған қоректік заттарды сақтай отырып, бизнес өз өндірісінің жанама өнімдерінен табыс таба алады. Айталық, сыра қайнату жағдайында пайдаланылған ашытқы өте құнды. Алайда, олар микробиологиялық бұзылуға бейім, сондықтан негізгі қиындық оларда қажетті қоректік заттарды сақтау болып табылады. Бұған тағамдық қоспалар көмектесе алады және мал азығына арналған әлеуетті шикізат қорытындысында жоғалмайды.
Trouw Nutrition сарапшылары өндірістің жанама өнімдерін пайдалану бизнес үшін қандай мүмкіндіктер ашатынын салыстырмалы түрде аз компаниялар түсінеді деп мәлімдейді. Сайып келгенде, мұның бәрі қалдықтарды азайтудың тиімді процесін құруға байланысты. Көптеген азық-түлік компанияларының сараптама саласы – бұл жанама өнімдерді басқару емес, қауіпсіз тамақ өндірісі. Бір саланың қалдықтары екінші сала үшін құнды шикізат болуы мүмкін екенін бәрі бірдей түсіне бермейді. Сонымен қатар, тұрақтылық мақсаттары қазір барлығы үшін маңызды және қайта өңдеу тізбегін құру мұнда үлкен рөл атқаруы мүмкін.
Қосымша өнімдерді пайдалану, мысалы, Covid пандемиясы кезінде немесе ауа-райының қолайсыздығы кезінде жеткізілім тізбегі бұзылған жағдайда өте маңызды. Мұндай сәттерде тамақ қалдықтары дәстүрлі шикізатқа тұрақты балама бола алады. Ақырында, Тrouw Nutrition-да айтылғандай, тағамның шамамен 30-40%-ы егістіктен табаққа салғанға дейін жоғалады және бұл 2050 жылға қарай тіршілікке қажет азық-түліктің айтарлықтай үлесін құрайды. Тамақ қалдықтарын тиімді қайта өңдеу бағдарламаларын құру бұл олқылықтың орнын толтыра алады.
Дереккөз: http://www.foodnavigator.com
