Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) выпустила новый руководящий документ, посвященный подсластителям. В нем организация не рекомендует применять данные ингредиенты для целей контроля массы тела или снижения риска неинфекционных заболеваний.
Рекомендация основывается на систематическом анализе научных данных, свидетельствующих о том, что в долгосрочной перспективе использование подсластителей не оказывает каких-либо положительных эффектов на количество жира в организме у взрослых или детей. Результаты анализа также позволяют говорить о потенциальных нежелательных последствиях продолжительного потребления подсластителей, таких как повышенные риски диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, и смертности у взрослых.
По словам экспертов ВОЗ, замена свободных сахаров подсластителями не помогает контролировать вес в течение длительного времени, и людям следует снижать их потребление другими путями: отдавать предпочтение продуктам с натуральными сахарами (например, фруктам), а также несладким напиткам и пище. Подсластители не являются необходимой частью рациона, не имеют собственной пищевой ценности, и люди должны стремиться сделать свою диету в целом менее сладкой, чем в более раннем возрасте, тем лучше.
Новый документ направлен на всех потребителей, за исключением тех, кто изначально страдает от диабета. Рассматриваются все бескалорийные подсластители (как искусственные, так и натуральные), которые не классифицируются как сахара. Это касается и подсластителей, входящих в состав еды и напитков промышленного производства, и продающихся как самостоятельный продукт. Документ не затрагивает низкокалорийные сахара и сахароспирты (полиолы), которые обладают энергетической ценностью. Нужно отметить, что данная рекомендация ВОЗ считается «условной», поэтому любые регулирующие меры на ее основе требуют тщательного обсуждения на уровне конкретной страны.
Рекомендация вызывает много вопросов. Так, Calorie Control Council (CCC), международная ассоциация, представляющая индустрию продуктов питания и напитков с пониженным содержанием калорий, не согласна с ВОЗ. Эксперты CCC напоминают, что существует огромный пласт научных доказательств эффективности и безопасности подсластителей в деле снижения потребления сахаров и калорий. А для людей, живущих с диабетом, подсластители в рационе могут быть просто необходимы. Другая международная ассоциация, International Sweeteners Association (ISA), подчеркивает, что подсластители являются одними из наиболее детально изученных ингредиентов в мире, в то время как выводы ВОЗ во многом основаны на данных обсервационных исследований, надежность результатов которых невысока. И новая рекомендация может скорее оказать негативное влияние на политики в области здравоохранения.
Источник: http://www.foodnavigator.com