Интерес потребителей к функциональным продуктам питания, в особенности к помогающим укрепить иммунную систему, продолжает расти. И все больше и больше брендов стараются удовлетворить данный спрос.
По данным последних опросов в Европе, 3 из 4 потребителей хорошо понимают, что необходимо для поддержания здоровья с точки зрения питания, и стремятся выбирать обогащенные и функциональные продукты. Основными препятствиями на этом пути и для покупателей, и для производителей являются, естественно, цена и темпы инфляции. И тем не менее, многие готовы платить больше за продукты с ингредиентами, положительно влияющими на физическое здоровье.
Особенно пристальным вниманием изготовителей данный тренд пользуется в секторе безалкогольных напитков: при разработке новых продуктов фокусируются как функциональных свойствах компонентов, так и на применении растительного сырья для усиления вкусов и расширения их разнообразия.
Один из недавних примеров – напиток Ticket, обогащенный шафраном и лавандой. Производитель позиционирует его как функциональный светлый эль. В состав входят ячменный солод, хмель, дрожжи, шафран, лаванда и апельсин. Некоторые эксперты утверждают, что данный напиток – больше, чем просто безалкогольное пиво, благодаря своему уникальному и сильному вкусу. Изготовитель также уверяет, что шафран является источником антиоксидантов и поднимает настроение, а лаванда способствует крепкому сну.
Другая новинка – безалкогольные напитки PiQi, которые созданы на основе водного кефира, ферментированного ингредиента, обладающего пробиотическими свойствами и положительно влияющего на иммунитет. Линейка этих напитков предлагает органические компоненты и своеобразные комбинации вкусов (например, грейпфрут с кардамоном). По утверждению производителя, водный кефир способствует поддержанию здоровой микробиоты кишечника, что крайне важно для пищеварения, контроля веса и иммунитета. Данные напитки будут в первую очередь интересны людям, ищущим альтернативу хорошо знакомым молочным ферментированным продуктам, таким как йогурт и традиционный кефир.
Аналитики отмечают, что брендам напитков в какой-то степени проще включать в свои рецептуры различные функциональные ингредиенты, и их потребители более открыты подобным экспериментам. Поэтому можно ожидать дальнейшего роста данного сегмента.
Источник: http://www.foodnavigator.com