Новое британское исследование утверждает, что информация о физической активности, необходимой для сжигания определенного количества калорий, при размещении на этикетках продуктов питания и напитков никак не помогает в борьбе с распространением ожирения.
В Великобритании 3 из 5 взрослых имеют лишний вес или страдают от ожирения, что повышает риски таких болезней как диабет 2-го типа или рак. Более трети всех приемов пищи у взрослых имеет место вне дома, включая кафетерии на работе, и в этих случаях люди обычно потребляют значительно больше калорий, чем в домашних условиях. И хотя заведения общепита предоставляют информацию о калорийности предлагаемых блюд, ряд предыдущих исследований показал, что на реальное потребление калорий (и его возможную избыточность) это никакого влияния не оказывает.
Поэтому, ряд экспертов предлагают снабжать напитки и продукты питания специальными этикетками, объясняющими, какие упражнения и в каком объеме необходимы, чтобы сжечь то или иное количество калорий. Однако, научных данных об эффективности таких этикеток в реальной жизни катастрофически мало.
Новое исследование британских ученых как раз посвящено тому, как этикетки с информацией о физической активности работают в реальных условиях. Подобные этикетки были размещены на блюдах и напитках в 10 «рабочих» кафетериях по всей Англии в течение 12-недельного периода.
В эксперименте участвовали горячие блюда, сэндвичи, прохладительные напитки и десерты. На этикетках посетителям кафетерия сообщалось, например, что цыпленок с грибами содержит 541 ккал, для сжигания которых понадобится 148 минут ходьбы.
В результате, какого-либо влияния данных этикеток на выбор блюд и количество потребляемых людьми калорий выявлено не было. Авторы, однако, отмечают сильный разброс между разными заведениями – в каких-то наблюдалось заметное падение калорийности покупаемых продуктов, а где-то, наоборот, ее рост. Это говорит о возможном влиянии на эффективность этикеток с информацией о физической активности других факторов, таких как вид реализуемой еды или предпочтения самих посетителей. Продажи блюд без подобных этикеток в тех же кафетериях в ходе исследования оставались неизменными, равно как этикетки почти не повлияли на выручку заведений в целом.