АҚШ пен Ұлыбританияның бір топ ғалымдары пассивті артық тамақтану мәселесін қозғады.
Семіздікке әкелетін ықтимал факторлардың бірі – тамақтың энергетикалық тығыздығын (яғни, тұтынылатын тағамның бір граммындағы калория саны) сезбеушілігі. Бұл құбылыс пассивті артық тамақтану деп аталады. Дегенмен, мұндай сезбеушілік кез келген тамақ өнімдеріне жарамды ма, белгісіз.
Зерттеушілер өз жұмыстарында тамақтың энергетикалық тығыздығының кең және үздіксіз ауқымдағы энергияны тұтынуға әсерін бағалауға тырысты. Бұл жағдайда олардың құрамын жасырын түрде өзгертпей, нақты тағамданудан алынған деректер пайдаланылды.
Ультра өңделген тағамның энергия тұтынуына әсерін қарастыратын басқа зерттеу аясында 1519 тағам бақылау ортасында талданды. Нәтижелердің жалпылануын жақсарту үшін бұл талдау тағы 32 162 тамақтануға жүргізілді, олардың деректері Ұлыбританияның Ұлттық диета және тамақтану зерттеуі шеңберінде жиналды.
Нәтижесінде тағамнан алынатын калория энергетикалық тығыздыққа тікелей тәуелді емес екені анықталды. Басқаша айтқанда, әртүрлі жағдайларда тағамның мөлшері де, құнарлығы да жеуге болатын мөлшерге шешуші әсер етуі мүмкін. Энергетикалық тығыздығы төмен тағамдар үшін тамақтың көлемі маңызды болса, ал энергетикалық тығыздығы жоғары тағамдар үшін адамның қанша жейтіні ең алдымен олардың калориясына байланысты екені анықталды.
Авторлар адамдар тағамның энергетикалық құрамына белгілі бір деңгейде сезімтал және артық жеуден туындайтын жағымсыз әсерлерді азайту үшін порция мөлшерін реттейді деген қорытындыға келді. Ғалымдардың ойынша, болашақ зерттеулер тамақ мөлшері мен калориясының салыстырмалы маңыздылығын, сондай-ақ жеке айырмашылықтар күнделікті диета әдеттері мен энергия балансына қалай әсер ететінін ескеруі керек.
Дереккөз: http://doi.org/10.1093/ajcn/nqac112