По мнению компании Sagentia Innovation, одной из наиболее перспективных для развития областей для брендов продуктов питания и напитков является так называемое «превентивное» питание. Под таковым обычно понимают питание здоровых людей, препятствующее развитию и прогрессированию неинфекционных заболеваний – таких как ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, заболевания органов пищеварения, и т.д. Однако, в данном секторе есть ряд технических и законодательных сложностей.
По словам компании, COVID-19 усилил интерес потребителей к функциональным ингредиентам, оказывающим положительное влияние на различные аспекты здоровья, такие как, например, иммунитет. И уже можно говорить о некотором сдвиге от концепции «здорового питания» к «питанию для здоровья», более того, в Sagentia Innovation полагают, что данный феномен сохранится и после пандемии.
Это повышает важность инноваций в области разработки превентивного питания – производителям необходимы новые функциональные ингредиенты, обладающие полезными для здоровья свойствами. Однако, как отмечают в компании, ожидания потребителей могут превысить возможности существующей научно-доказательной базы, и что несет определенные риски. Технические сложности, такие как экстракция функциональных компонентов, их крупномасштабное производство и интеграция в пищевые матрицы, также остаются важным фактором.
По мнению компании Sagentia Innovation, одной из наиболее перспективных для развития областей для брендов продуктов питания и напитков является так называемое «превентивное» питание. Под таковым обычно понимают питание здоровых людей, препятствующее развитию и прогрессированию неинфекционных заболеваний – таких как ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, заболевания органов пищеварения, и т.д. Однако, в данном секторе есть ряд технических и законодательных сложностей.
По словам компании, COVID-19 усилил интерес потребителей к функциональным ингредиентам, оказывающим положительное влияние на различные аспекты здоровья, такие как, например, иммунитет. И уже можно говорить о некотором сдвиге от концепции «здорового питания» к «питанию для здоровья», более того, в Sagentia Innovation полагают, что данный феномен сохранится и после пандемии.
Это повышает важность инноваций в области разработки превентивного питания – производителям необходимы новые функциональные ингредиенты, обладающие полезными для здоровья свойствами. Однако, как отмечают в компании, ожидания потребителей могут превысить возможности существующей научно-доказательной базы, и что несет определенные риски. Технические сложности, такие как экстракция функциональных компонентов, их крупномасштабное производство и интеграция в пищевые матрицы, также остаются важным фактором.
Источник: www.foodnavigator.com