Исследовательская компания NIZO недавно поделилась своим взглядом на роль испытаний in vitro в обосновании позитивного влияния, которое те или иные пищевые продукты могут оказывать на здоровье.
Сейчас уже ни для кого не секрет, что пища может обладать позитивными для здоровья свойствами помимо своей базовой питательной ценности. Например, определенные компоненты пищевых продуктов могут поддерживать работу иммунной системы, или влиять на пищеварение и модулировать микрофлору кишечника. Неудивительно, что подобные свойства привлекают интерес потребителей. Однако, производители продуктов питания не могут делать необоснованные заявления о положительных качествах своих товаров – такие утверждения должны иметь твердые научные доказательства. И важной частью этой доказательной базы могут служить как раз исследования in vitro.
Эксперимент in vitro – это тип научного теста, когда опыт проводится в лаборатории (вне живого организма). В NIZO отмечают, что условия подобных испытаний специально разрабатываются таким образом, чтобы имитировать, к примеру, процессы пищеварения, функциональность или микрофлору кишечника, или их комбинацию. Соответствующие модели могут представлять различные типы клеток (клетки кишечника, иммунные клетки), процессов (пищеварение, ферментация), или даже популяций (младенцы, взрослые, и т.д.).
В компании подчеркивают, что на текущий момент для обоснования позитивного влияния продукта на здоровье, золотым стандартом являются рандомизированные плацебо-контролируемые исследования, и в некоторых случаях они могут даже требоваться регуляторами. Однако, такие испытания занимают много времени и стоят очень дорого. В свою очередь, исследования in vitro куда быстрее, и могут служить доказательством в тех случаях, когда требуется подтвердить биологическую активность того или иного компонента, и получить базовое представление о способе его действия. Результаты, полученные in vitro, также могут помочь скорректировать дизайн последующих тестов с участием людей, что позволяет сократить сроки и затраты.
Помимо этого, эксперименты in vitro могут применяться для идентификации новых функциональных компонентов пищевых продуктов, или изучения эффектов, которые оказывают на эти компоненты различные способы обработки пищи. Они также незаменимы для сравнения больших групп пищевых компонентов и оценки потенциальных взаимодействий между ними.
По мнению NIZO, для полного понимания действия того или иного биологически активного компонента ключевым моментом является комбинирование нескольких моделей in vitro. Например, может быть необходимо совместить модели иммунных и эпителиальных клеток для изучения взаимного влияния компонентов, которые действуют на разные типы клеток.
Источник: www.foodnavigator.com