Датская компания Royal DSM объявила о создании лаборатории искусственного интеллекта совместно с Делфтским техническим университетом. Лаборатория сфокусируется на инновациях в области биотехнологий, с целью разработки широкого спектра пищевых ингредиентов и продуктов на коммерческом уровне.
Лаборатория станет частью Датского национального центра инновация для искусственного интеллекта, и в DSM верят, что она сможет помочь справиться с такими глобальными проблемами, как изменение климата, здоровое питание для растущей мировой популяции, и недостаток сырья.
В компании считают, что ее разработки способны снизить углеродный след продуктов своих клиентов на 80%. Соответствующие биотехнологии основаны на использовании микроорганизмов – таких как водоросли, грибы и бактерии – для производства молекул, например, витаминов и липидов, из сахаров и экстрактов растений, т.е. натурального сырья. А уже эти молекулы могут стать основой альтернатив молочным продуктам или растительных белков. Другие наработки компании предназначены для применения в заменителях мяса и напитках с пониженным содержанием сахара. Искусственный интеллект же, по мнению DSM, позволит серьезно ускорить разработку новых продуктов и решений.
Источник: www.foodnavigator.com
