Российские ученые обратились к проблематике контроля размеров порций в питании как одного из инструментов борьбы с избыточным весом.
В своей работе исследователи отмечают, что на протяжении десятилетий размеры порций в неупакованных и упакованных пищевых продуктах постоянно увеличивались. Это не только оказывает влияние непосредственно на количество калорий, потребляемое людьми, но и сдвигает представление о «нормальных» размерах порций как таковых. Исследования показывают, что потребители относительно быстро воспринимают новые, большие размеры порций как адекватное, пригодное для личного потребления количество. Что, в свою очередь, неуклонно ведет к все более широкому распространению случаев избыточного веса и ожирения.
По мнению авторов, уменьшение размеров упаковки может внести существенный вклад в снижение потребления энергии и, следовательно, в борьбу с избыточным весом. К примеру, региональное бюро ВОЗ по Европе рекомендует следить за размерами порций при приготовлении пищи в домашних условиях (и, при возможности, уменьшать их), а исследования Глобального института McKinsey пришли к выводу, что контроль порций является наиболее эффективной мерой борьбы с избыточным весом и ожирением, гораздо более эффективной, чем законодательные запреты, введение налогов, ограничения рекламы или расширение маркировки продуктов питания.
Авторы подчеркивают, что в наибольшей степени уменьшение упаковок актуально в отношении сладких безалкогольных напитков, т.к. для них характерно довольно высокое содержание сахара, и их наиболее распространенные порции (порядка 500 мл) вмещают сахара в количествах, существенно превышающих рекомендованную ВОЗ дневную норму в 25 г.
Источник: fsmj.ru/015423.html
