Тауринде ақуыздардың құрамына кірмейтін күкіртті амин қышқылы бар. Дегенмен, ол көптеген маңызды физиологиялық функцияларды атқарады, атап айтар болсақ, көздің тор қабығы мен неврологияның дамуына, осморегуляцияға, кальций мен иммундық функцияның жасушалық деңгейінің модуляциясына ерекше әсер етеді.
Таурин күнделікті тамақ рационымызда болады, яғни, тұтынып жүрген тағамдарымызда, әсіресе теңіз өнімдерінде және етте кездеседі. Таурин барлық тіндерге белсенді тасымалданады және адам ағзасындағы ең мол жасушаішілік амин қышқылы болып табылады. Адамның жалпы салмағының 0,1% -ын таурин құрайды.